by | 4 月 29, 2008 | 生活隨筆, 部落格
這篇文章是今天鄭主編跟我在為新書的編排「減肥」時，被選中的一塊肉。雖然它不會被收錄在書裡，但是我還是很希望能跟大家分享這個對我來說意義深重的心得。 從母親身上，我學到能欣賞別人是一件非常好的事。面對別人的優點能說：「他真好，我們應該要學！」是一種對自己有益的態度。但是，有很多父母在談論這類事情的時候，觀點與語言都不夠講究。他們不只欣賞別人，還總是拿自己的孩子來比較。有時候太過強烈了，或舉例的對象與自己的關係太親近，讓孩子心裡有不服氣的感覺。...
by | 4 月 28, 2008 | 讀書會, 部落格
上星期五下午，鄭主編、宜芬和我一起到美編亭麟家去討論第三本書的版型。六點多，鄭主編和我都得離開了，宜芬留下來跟亭麟繼續努力。 在往民權西路的路上，我想起書裡的一件事，趕快打電話給鄭主編。我們倆各自在塞車的路上，所以從書又聊到「讀書會」的事。 鄭主編說：「當我看到妳主動去聯絡牟老師的時候，我就知道這位小姐的行動力了。」我想，對鄭主編來說，感觸特別深是有理由的。...
by | 4 月 27, 2008 | 料理實作食譜, 部落格
星期五貼「蛋煎鱈魚」的時候太匆忙了，說得不清不楚。今天回到家，再用兩樣素的食材跟大家談分享「裹衣而煎」的調理法。 我覺得這個烹調法很重要，在「炸」這個動詞裡，同樣的「裹衣」適用於非常多樣的食材。對於剛下廚的媽媽們來說，先用「煎」來練習，可能更安全、也比較不害怕。 把豆腐、茄子都切片，我們要練習兩種「裹衣」 你需要準備：麵粉、全蛋、麵包粉和一點鹽與胡椒粉 把茄子片撒上一點胡椒鹽，再噴點水。第一層先上麵粉，然後y在打勻的全蛋裡裹一裹，放入鍋中煎，跟煎鱈魚的方法一樣 翻面...
by | 4 月 25, 2008 | 料理實作食譜, 部落格
除了把食材直接放入鍋中煎之外，裹衣而煎是另一種香煎食物的方法。可以裹的材料非常多種，因而添加的香味也各有不同。 鱈魚是肉質非常軟的魚類，如果直接乾煎、肉中的油與水份容易過度釋出。所以，除了蒸之外，煎鱈魚可以直接抹上一層乾太白粉來煎；或像今天我所分享的做法，先上一層麵粉、再上一層蛋汁，然後用中小火慢慢煎。 要裹蛋汁來煎或炸的食物，裹衣的步驟都是一樣的。永遠是先粉而後蛋，如果還有第三層，如乾麵包粉或玉米脆片等等其他材料，就是在裹完蛋汁之後再上一層。...
by | 4 月 24, 2008 | 讀書會, 部落格
我喜歡閱讀，但不曾成為任何讀書會的成員。過去，我與閱讀的關係很私密，感想與喜悅只在家中流動分享。 會想要在部落格裡成立一個讀書會，除了感受到友誼的力量之外，也想到有些跟我一樣害羞的朋友，也許可以透過沒有時空限制的方式，慢慢進入更自在的分享。 照片中我們家的書房就是平日生活的重地，來過家裡的朋友應該會發現，雖然家中成員都有房間，但房裡除了床之外，沒有書桌與任何多餘的傢俱。在這個共有的大書房一起閱讀分享，生活已經很滿足。...
