〈三〉易子而教─讓孩子慢慢學，要自己學慢慢
這個課程我已經構劃非常非常久了，因為一直都沒有自己認為適當的場所而不敢舉辦。下定決心要開第二個工作室，有一大部分的原因就是為要完成這個心願。
生活中常聽到大家把「易子而教」掛在嘴邊，可是多半忘了這四個字中有兩方大人，彼此的責任是一樣重的。孟子說出這段話的用意，並不只在建議「交換」，更在交換之後要「進行教育」，換了孩子還是得教，而不是用錢買安心，只讓別人教導。當我們在教另外一個孩子的同時，原本困在自己親子關係中的問題，也許因為有適當的距離而得到正確的省視。
這個課程的報名是一個大人一個小孩，小朋友的年齡從大班到小六，不分男女，家長也不分爸爸或媽媽，但上課時要同意我們隨機分組，重新打破組合。也就是說，在這一堂課裡，你的隊友是另外一個人的孩子，你要教導的對象、同工的夥伴不是自己的兒女。
這個場所很大，因此各組可以免除彼此觀察的無形壓力，這才能很適合地進行我心目中的實驗並給予大家建議。
課程的前三小時，每一組大人跟孩子要完成一項作品，我不會設計太簡單的任務，因此大家都得專心努力，第四個小時，孩子與大人分開，大人進行檢討，孩子在另一區工作〈此時正好可以享用努力的成果〉。
我希望這堂課能以客觀與實作幫助父母脫離家庭中最常扮演的「教育監督者」角色與狹窄的視線，也在整天教育談個不停的世界中修養三件基本功課：心靜下來，思想靜下來、嘴巴靜下來。
從「不知道」進到「知道」叫學，但今天我們多數的問題並不是「不知道」，而是「沒有做到」或「做不到」。所以我們需要的是「修」，修改或修養自己。要允許孩子慢慢學會，而我們成人自己則要學著「慢慢」中才能有的沉穩與寧靜。
我覺得自己閉上嘴巴的時候，心比較不濫情，行動也比較紮實，也許您也可以試著了解這份力量。
〈四〉 廚房之歌
廚房之歌跟往常一樣，每個月有4-5堂課，不同的是，全部改成實作。我們有一個非常專業的烘焙室，一個熱處理的廚房，以及一個戶外的理菜區和上課區與用餐區，功能各自獨立。所以，在新工作室，學員將從自己拿取食材到完成收整，來理解飲食與生活真正的連結。
這幾年，我跟大家一起上課，覺得多數人缺的並不是知識，而是實作的機會跟能力的養成。所以我把所有的重點都放在做中學。學生要在這堂課中學著照顧自己，深度理解。我們的時間也要從四個小時延長到五個小時。這就是說，大家不只要準備耐心，也要準備體力。不過，我相信所有的經驗將會真正有益於日常生活的提升。
