給國語日報四月份的親子廚房中，我分享平日在店裡給工作伙伴的一個檢討單元叫「做與錯」。文章中我談的是烤法式布丁的問題。今天，我又切開兩個檸檬茶點蛋糕，用切面的高度、質地的氣泡來比較水仙與惠雅倆人烤的點心有哪裡該改善。我在文章中提到：
幫助員工尋找、分析出錯的可能是我的工作之一。因為如果找不出「錯」的原因，就無法確認「對」的方法。說起來非常奇妙，這方式完全是從我自己的親子廚房中延伸出來的概念，直到現在，我還是以這樣的方式跟兩個女兒探討廚事的問題，甚至可以說，同樣的邏輯也適用於探討所有的生活問題。
一樣在帶小廚師，對於不同年級的孩子，因為成熟度不同，我講解的方法、與他們溝通的方式也會在很短的時間中做出調整。
這張照片，是我跟315這批小廚師中的高年級小朋友講解配菜要如何擺放才有立體感。起先，他們覺得很簡單，但一動手之後，發現要擺穩並不容易，當然，要在很短的時間中完成就更需要一些練習與要領的掌握。
擺盤，是廚藝中的大事。同樣的東西，經過不同人的手就會有不同的感覺。我讓孩子從實際不斷的操作中去領會其中的巧妙、感受那一點點角度不同影響的呈現全貌。
六年級的芸子說：「看起來好簡單，其實沒有那麼容易。」
多年來，我從閱讀中觀摩、吸收許多新的創意與同行中出色職人的心思作品，相信，無論涉及哪一種學習，讓吸收與實作能有真正的連結才是最快樂的事。
這是四月十二號小廚師們的實作食譜
我發現，高年級的小朋友通常非常容易掌握我在講解中所分析的要點，像五年級的何容在做這道蘋果羊排時，對於整個菜所要呈現的“豐滿”之感已經有高度的要求。一下手，哪裡不好，哪裡顯得空，她都非常在意。這時，我就用實際的例子來做修正與說明，以此讓她對擺盤有更深刻的了解。
中低年級的小朋友通常也非常愛擺盤，我會讓他們先嚐試可以反覆修改的部份，雖然有時太亂得改，但還是要讓他們動手嚐試。
主菜的部份，在第三次的小廚師中已經由高年級的小朋友擔綱負責了。
我會在一旁逐盤提醒非常細處的平衡與更好的可能。我發現孩子都是完美主義者，她們把每一盤當做是自己最重要的作品一般，細心呈現，即使出菜的緊張之感催促著稱，但孩子們想把它做到最好。
當一年級的小侍者端著五年級小廚師的作品上菜時，我相信他們是非常完美的工作團隊。
