昨晚我突然在三點醒來，因為夢中一直惦記著還沒有完全安排好的課程。似乎，在半夢半醒之間，我一直在思考要如何安置那讓我感到非常興奮、就要重新起步的一切。有那麼多的事想做，該如何開始？開始之後又會如何慢慢適應修正？
雖然試著說服自己再睡一下，但意識卻越來越清醒。看到Eric睡得很好，我躡手躡腳、悄聲走出房間。啊！兩隻兔子倒是醒著的。走到冰箱拿出一個蘋果，我順手把它切成大小不等的三塊， Bitbit一片、小Bo一片，我拿最大的一塊，三個席地相伴，快快樂樂、安安靜靜地共享著深夜盪漾在空氣裡的冰涼、映在玻璃窗上的燈光暖意，與蘋果散發在鼻尖齒際的香郁酸甜。
星期日一整天，我除了在店裡工作之外，也利用空檔把十二月要給親子天下的稿件與照片寫成拍完。蛋糕、餅干、烤菜、佈置，取出影像檔案時，照片回應著我在文章中所寫的一段話：
我想，即使是沒有宗教信仰的人，在一年的將盡，也會因為氣候的變化、大自然色彩的轉換與回顧一年辛勞的省思而領略到，十二月的確帶著多愁善感的懷舊與迎向新年的無窮希望；無論身處何處，這都是一個充滿情感的月份。
帶著同樣的心情，我也要迎向一個全新的開始；不只是對一年辛勤的回眸，更是對自己投身商業餐飲二十幾年的臨別一盼。
十二月一日最後一天的營業結束之後，Bitbit Cafe將從十二月十四日開始新的運作。每星期六、日的午餐時間都會留給小廚師。小廚師上課人數會減到八人，用餐人數也會限定在二十五人之內。我想讓小朋友與我們有更好的互動、更深入的參與。
「小廚師」的課程雖然報名很早已截止，但因為仍有家長陸續送來資料，所以目前名單上共有五百二十四位小朋友還未上過課，我們將以報名的優先依序通知。每堂課都會在三個星期前與家長確認，十二月的第一、二堂是19、20兩天。
週間的課程預計將有：
為了寫作的相聚──
這堂主題餐會將由女作家心岱姐主持。心岱姐認真熱情，在我跟她商量之後，她馬上列出以下的課程方向。寫作屋的主題將以一個月為單位做循環。
從凡間醒來—啟動書寫的動機
長出敏銳的觸鬚—發現自我
讓孤獨上身—-下筆如神
重建一個舞台—生命的療癒
做一罈美酒—-靈感醞釀
進入另類空間—去追尋與被尋找
放下、放下—勇敢面對出口
自由的呼吸—文字的魅力
上課形式:
引題（隨機式）、舉例講解（或放映ppt配合）、經驗分享。
這個每星期一次的寫作屋將從早上九點開放到下午二點。在五個小時中，Bitbit Café會為大家準備飲料、不定時出爐的蛋糕、小點和一份主餐。
上課與互動的時間是在10.40—12.00
其餘時間是大家一起分桌寫作、閱讀或思考的自由活動。我們期待因寫作而相聚，所以在這樣的餐會中，除了低聲的交談之外，我們與自己心靈的對話是這一天的活動的重點。參與的人不一定要交出作品，但如果你想分享，心岱姐與我都非常願意當你寫作路上的好伙伴。
美是一連串的喜悅相遇 ──紙的手作
這堂課開放的時間與寫作屋一樣是五個小時，上課的時間為一個半小時，其餘為自由習作。課程將由創業六年，把自己對紙之愛藉由設計與精緻手工傳到歐洲的Kelly主持。為了搭配她對美的見解，Bitbit將會提供同樣用心的餐點來做為呼應。
紙手作的課程流程:
1. 手作的溫度–為何選擇手作?
2. 設計理念傳達– 卡片的設計意念解說
3. 材料解說與分配
4. 實做
5. 作品分享
夢的背後 ──
這堂分享由我自己主持，是特地為已在專業上、想自己開店或對料理人的生活非常感興趣的人而舉辦的相聚。更正確的說法應該是，這是一場我自己的讀書心得報告。我將把每個月自己閱讀的各種專業期刊的內容整理出來與大家共享。除了以研討、簡報的方式分享之外，也會選出幾道菜來分析實作的問題。當天的餐會就以我的閱讀中所選的食譜實作為供餐的菜單。
在生活中修行──
這堂家事研討會比烹飪課的範圍寬廣一點，但探討與實作的部份比烹飪課稍淺。範圍會涉及生活裡的各種活動，包括比較基礎的飲食製作、家庭佈置變化分享、動手整理的決心與方法以及跟自己好好相處的討論。從這個大方向中，我將在每個月以不同的子題為重點張貼新課程。
廚房之歌──
這堂給成人的烹飪課無論定位在哪一國料理的分享，都將以湯、主副餐與甜點的製作為一個完整的授課內容。我們將以三段式的方式進行課程：簡報與分享、實作、用餐與討論。
燭光下的自省──
這場茶會是圍桌而坐的教養分享與讀書會，將從一月份開始每個月舉辦兩次，更詳細的內容我們會在貼出時間後詳細說明。
十二月的課程表等最後一個課程的時間確定之後，我會在星期四的晚上貼出報名的方法，很謝謝大家陸續的來信與關心。
