布丁中底層的焦糖會在蒸烤過程中溶成糖水，即使沒有噴槍可以在上層再烤上脆焦糖，只要倒扣出來，裝飾一下也很好看。
西式的蔬菜冷湯多與鮮奶或鮮奶油相伴來增添風味，如果不用奶類，也可以做冷湯喝，味道雖然單純一點卻並不單薄。東方做法的蔬菜湯，白蘿蔔或大黃瓜湯，涼著喝也很不錯。像煮這樣的白水蘿蔔時，湯就可以涼著喝，調味只加鹽與一點祡魚粉，但蔬菜本身可以有很多變化。
這張照片為要告訴大家，一定要把食材煮爛再打成泥，反過來做，煮的時候就很容易有這樣的浮沫，給自己添操作上的麻煩。
喜歡味道厚重湯品的朋友，請試試用軟骨肉排、洋蔥、香菜與咖哩塊燉湯。
如果能買到肉骨茶包，加上很多蒜頭與酒去燉也非常好。
這是現買現放的書架，很好用呢！
直接從書架跳到杏鮑菇，白水煮20分鐘，撈起來放涼後冰在冰箱可放4-5天，切滾刀塊沾芥末醬油，比美涼筍。
切成薄片沾美奶滋可比鮑魚，這是與酒煮豬舌拼成一個涼盤
