我把最大和最小的孩子們上課記錄放在一起時，欣慰地感覺到，年齡的差異只反應於某些限制，孩子們真是相當能幹。
人生要在一團亂中理出頭緒繼續前進最難，這種發展權衡得失與從思考付諸行動的能力，無法脫離實際生活得到。用紙黏土做一個花樣繁複的蛋糕不會黏也不會油，無需收拾也不用擔心污染，但真正要用雞蛋麵粉烤出一個蛋糕要考慮的事可就多了。有媽媽在一旁負責收拾要做出一點點心也不難，要自己從頭到尾負責時間、用心與耐力可就是一大考驗了。
我想，教育是，真的假不了，假的沒有用。
看到大孩子第一次就能在我示範之後煎出一條非常漂亮的玉子燒，我更感覺到，我們在廚藝專業領域中所講的技術磨練，其實有很多是不需要用鐵杵磨成鏽花針的笨工夫去達成的，不過，技術也許是方法對就能傳授，但把技術拿來成就一個結果所需要的就是鐵杵磨成鏽花針的耐心與平心靜氣，我認為培養一種不急功近利的工作品格，才是教育中最難的目標。
