熱

在每一堂課中，小朋友用餐過後的收拾最考驗大家對於合作的理解與實踐；事實上，孩子們的能力次次都使我感到驚訝。 一疊疊餐具從餐廳運往廚房等待清洗的途中，每一個人都得非常小心，除了照顧自己的工作之外，還得避免撞到別人，這種多方的關心就是所謂的「默契」。通常，我都會在洗槽擔任工作調度的提醒者。我的工作不完全是「教」，比較像「交通指揮」，用最實際的建議幫助他們了解收、放、洗、歸位之間的節奏，使整個工作帶能平順流暢。 我們的洗碗機每一籠約可以洗二十幾個大盤或幾十件的小器物，機器從關門按紐到乾劑沖完開門約2分鐘，平均溫度保持在85-90度之間。如果收的那位小朋友不夠快，進洗碗機前的清盤與排放這邊就會堵車，所以，我的責任只是調整一些小動作，穩定軍心，使大家能既小心又快速地進行。 我們稱洗碗機每一次的進出為「開車」，孩子們稱熱氣騰騰洗完的餐具為「新貨」到了，瀰漫工作之間的，除了從洗碗機冒出的熱氣之外，還有情感與動作靈巧的「熱」。