我們這個花園的話題真是天馬行空，有時一轉就轉到了完全不同的方向。不過，真實生活的無限可能性也是這樣，「多樣化」顯然是一種活力的來源。
創作這道菜是從「甜瓜生火腿」轉念而來的。瓜的甜與生火腿的鹹味搭起來非常協調，午餐只要有一盤這樣的食物我就完全滿足。佛羅倫斯有一家地窖餐廳很好玩，入口處的一大張長桌只用來專做切火腿的工作。一盤盤切好的瓜放在白盤上長列而來，等著操作切肉機的人片下那極薄、極薄的生火腿放在瓜旁送出。
油漬鮭魚或燻鮭片跟生火腿〈Prosciutto〉都是鹽漬物，醃漬之後，鹹味與魚肉產生了渾厚多層的味道，如果跟適當的水果搭配，輕重得宜、非常好吃。
我們在台灣通稱的「哈密瓜」也分為許多品種，在義大利，這種瓜叫「Cantaloupe」長得很美，鵝黃的表皮爬滿秋香色的細紋，特別的是，幾乎均勻的十瓣自自然然地以更深的色彩與凹痕刻在表皮上，讓你下刀時完全不需要思考就能切出美麗的瓜瓣。
義大利最好的Cantaloupe產在Modena，那附近的Langhirano產有聞名的帕馬森火腿，於是這兩樣美食很自然地成為絕配。
住在曼谷那幾年，可以買到很好的燻鮭魚，也可以買到很好的Prosciutto，但是一顆瓜遠從意大利來，嬌嬌貴貴地要價1000元台幣左右，我是買不下的。
不買昂貴的食材並不代表放棄美食，我知道如何尋找、創造同等的美味，所以，為孩子做了這道博得掌聲的新搭檔。
如果我在義大利，我一定會吃Cantaloupe，如果我在其他地方，就不強求什麼什麼才是最好的瓜，當季就好、盛產就好。
生活轉個彎，處處有喜悅，您也試試吧！
