我寫這些篇章不是為了要做美食報導，經營過二十年的餐廳，在面對一份食物的同時，我已經很難以單純品嚐家的心情來評論它們了。
我的腦中總會同時把眼中所看到的條件一起納入享用的感受。「好」與「壞」不可能像電視上千篇一律上演的那一幕──先吃一口，閉上眼睛、再不可思議地睜大眼睛，沉默幾秒，搖搖頭說：「怎麼那麼好吃？」或者也可以走激動誇張派，不停大聲地嚷着：「我從來沒有吃過那麼好吃的東西！」
食物與我們的美味關係是千變萬化的，饑餓的指數、身體的狀況、心情的好壞、環境餐具的呈現、氣候溫度、食物本身的溫度、一起進餐的人，再再都交疊地影響著我們對眼前食物的評價。
能在各種困難的狀況下苦苦守完二十年的餐廳夢，我唯一想對自己證明的是「我真的愛它」。除了愛之外，我應該可以勉強算是用功的。從事料理的我，每次出門在外，總是懷著十分感謝的心享用別人製作的美食，其中的感想、學習與攻錯也會簡單記下。
我將會陸續放上這個新開欄位的文章，請不要把它們當做我的旅遊餐飲指南；我只是想藉著實際的接觸跟大家分享餐飲的知識與實作。等回台灣後，我會在家裡的廚房把這些菜分步奏做一次，讓有興趣的朋友可以在想作的時候能找到簡單的方法。
一、 回到十六巷〈上〉
我們曾經在曼谷住過五個有趣的地方，最後是從最有名的塞車大道素坤逸路上的十六巷離開的。 這條巷子的一側有很多大樓住宅，另一側與阿蘇路平行的一面又有很多辦公大樓，所以巷子裡自然發展出幾家環境不錯的餐廳。
這次我們回十六巷是想去看看 kuppa Cafe 還在不在，流連在巷子裡的時候，看到附近又新開了另一家日本餐廳。所以隔天中午，忍不住又回了一次十六巷。走在這條不知來回過幾次的路上，心中自然是回憶與感觸相湧而上。住在十六巷的時候，我們如果能不開車就盡量不開車，但從家裡走去捷運站也有一小段距離。有趣的是，大樓有自己的嘟嘟車〈泰國三輪車〉，隨時可以送住戶往返巷子，非常好玩。這是想起住在曼谷與其他地方完全不同的一面。
我很喜歡曼谷每一家咖啡廳都有自己的想法，“創作”在商業行為中很自然地流露著，店家努力地標示著自己與別人的不同，所以帶給消費者多樣的愉快。在這個城市裡，喝咖啡的同時還可以吃到許多別緻的食物，不是只有三明治和蛋糕。這是我們全家最喜歡的午餐，泰式烤肉配青木瓜沙拉和糯米飯。
Kuppa Cafe 的空間非常漂亮，大型的烘豆機架立在挑空的大角落，整個的感覺非常時髦，泰國的味道與時尚感結合得很好。可喜的是，這種能力不只表現在空間，更表現在菜單的設計與製作上。
