材料：
主材料請自行決定，你可以用雞胸肉、燉過的牛腩、生牛肉片或魚。
今天實作的食材是蝦，份量是兩個人的晚餐，但醬汁其實夠三人享用。
推算主材料時，請以每人需要的量來估量；比如說，以一餐來說，為Eric準備七隻蝦，我自己三隻，對我倆的平日主食量來說是夠的，所以我就下了十隻蝦。茄子大小約如一個乒乓球，一切為四，一人若以兩顆為量，一盤就會有八瓣的茄子，這就單樣青菜的份量來說，也很足夠了。
其他材料：
泰國茄子 4─5顆
九層塔
紅辣椒 2條
檸檬葉 2-3片
椰漿罐頭 1瓶
棕櫚糖或紅糖少許
市售綠咖哩醬滿滿2大匙
關於綠咖哩更詳細的資料請參考：
http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/16301673