去年小米粉與Pony在做肉桂捲的留照
南歐跟北美的人都愛吃肉桂捲，這種生活習慣隨著他們遷居亞洲而帶到他們聚集的城市。曼谷賣肉桂捲的店永遠擠著一堆西方人，而Abby、Pony高中時，學校如有聚會，肉桂捲也總是必有的甜點。
Pony高三那年提前從高中畢業，一人在家就常進廚房。我第一次吃到她做的肉桂捲時很訝異，她離家後，我時常想念著。大一那年她回來，我正忙得不可開交，有個很冷的黃昏，又吃到她的肉桂捲，心裡覺得很滿足快樂！ 我們喜歡的食物，多半擁有同時滿足心情與味覺的條件，心情的部份也許較難分析，但味道的掌握就可以透過理性的學習達到某種程度。先複製他人的經驗再創新，是料理學習的必經過程，但複製時不要訂太多自我限制，分析妳手上所少的調味料是屬於「酸甜鹹苦辣辛」當中的哪一種，若有香味又是哪一種香，這就可以想出其它代用品。 我貼上這道甜點很簡單，味道近似肉桂捲，質地有酥有軟，但工序就比肉桂捲簡單多了，只要動手做了，就能多理解味道的用法。
Capirotada
法國麵包小一條 黑糖100克
奶油40克水200克
肉桂棒2根
葡萄乾一小把
杏仁片一些
在烤盤上薄薄塗上一層奶油，放上切成約2公分厚的隔夜麵包
把奶油、肉桂、水、糖同煮約25分鐘， 淋上一半在第一層麵包後加上乳酪絲與一些葡萄乾
再疊上一層麵包，把剩的醬均勻淋上〈也可把麵包泡入醬中再擺放〉， 再放上一些乳酪絲、葡萄乾與杏仁片
用攝氏180度烤約20-25分鐘
第二次讀書會的答覆補充： http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/16713032
