記得七年前Abby去上大學，我們收到學校給家長的第一封信標題是「Letting Go」，我現在要跟你們講的不是長大離家不得不放手的一刻，而是從生活裡為將來的放手打下基礎，也是你與孩子建立彼此了解與期待的生活實踐。
我要以一場小廚師裡的「收拾」來說明我對信任與放手的想法。
說真的，廚事除了碰刀碰火是有點危險之外，好玩的居多，真正挑戰的是「收拾」。
你們看到這餐桌有那麼多的餐具，刀、叉、湯匙、甜點杯、大盤子、水杯、小碟子、湯碗、餐巾、每餐都幾乎用到八、九樣餐具，孩子如何收拾，同工合作的默契如何展開？
12個小朋友分佈在各個角落，經由收、洗、歸位、復原完成循環，我們所花費的時間，大約是25到30分鐘。從照片裡來看他們的動作，首先，我們教導孩子做事的態度並非完成就好，所有的事經過「想」才可以把「亂」系統化、效率化。像這個孩子，他比較大了，但麻煩的是旁邊還有幾個比他小的孩子，但他那麼慷慨，一點也不介意小的會阻礙他的動作，彼此合作、拉拔，這是真實生活中的人際處境。
在照片中可以看到孩子已懂得把同類的餐具收在一起，先堆放在一個角落再進洗碗機。
我會先帶孩子看洗碗機的原理，讓他們瞭解出水的原理好建立置放的邏輯。洗碗機會到達88—92度，上面出水、下面出水，所以，讓水穿透就是要領，不用一一說明這盤、那碗該如何放，孩子夠聰明，若沒放好，是我們沒有說清楚原理，教導者要自我檢討。
至於我怕不怕他們打翻這些餐具呢？很多人會問我。 這個暑假有三百多個小朋友上課，我們打破了一個高腳杯、一個調味盤、一個小碟子，總共三或四件，我們的損失實在是非常少，這不在現場，難以相信此中的精密合作 。
多數的家長不讓孩子碰他們認為危險的用具，我想不是怕損失，而是怕打破之後的麻煩。但這種麻煩對我來說會比家庭遇到的更複雜。因為如果有餐具打翻破碎了，為了孩子的安全，我得封鎖局部現場，整個進度會受到影響，但即使有這種可能，為什麼我還是堅持非要這麼做，因為不這麼做，孩子就沒有真實經歷的感受，這場家事教育也不必做了。
有人建議我用塑膠刀叉或打不破的餐具，但我不會這麼做，因為家庭有家庭的樣子，孩子來到我這裡，感受到被信任的安心，這提昇了他學習的意願與基礎。
這張照片是小朋友在刷洗爐台，以前，我還會示範怎麼刷洗，現在連細節也不用交待了，我只告訴孩子，瓦斯口有三個東西要拆，你們自己研究看看。他們拆好了，就讓負責洗碗槽的人清洗。這個爐台，必須先用很很濕的抹布擦過一遍，以軟化之前已經乾掉的噴濺物，接著一個人用清潔劑刷，一個人用清水的抹布擦，這樣來來回回擦過三四次之後，再用藥用酒精打亮。
打亮的順序是不銹鋼先，再擦玻璃的部份。如果先打亮玻璃，再打亮不銹鋼，就會把玻璃又噴髒了，所以孩子學到了「順序」是什麼。這個順序是有原因的，如果只說不鏽鋼先擦，玻璃後擦，確卻不講原因，碰到順服的孩子就死記，也許到七十幾了才恍然大悟。
這就像擦玻璃窗，不會先擦玻璃後擦窗框吧，當然是先擦窗框，再去打亮玻璃。這些工作步驟的原因是給自己方便，達到不浪費各種成本的想法，有時我們從結果無法檢視成本的問題，得從一個人的工作過程才看得到思路。
這張照片是孩子們在掃地，這孩子盡情的弓著身體，好像芭蕾舞者柔軟的伸展，多美啊。
小朋友無論分配到什麼工作，每個人都很認真。這邊洗碗機不停的一籠一籠的洗出來，就有人準備乾淨的擦布巾，把刀、叉、湯匙一根根擦亮再放回餐具抽屜，要一一排列整齊，方向與長短都要一致，這樣除了流露出美感外，也才方便下一堂課的小朋友拿取。
有一次，一個三年級的小朋友幫我放回餐具，他對「整齊」二字的要求是很高的，他把我的鍋子全部拖出來，重整一次，因為她覺得Bubu阿姨的不夠整齊。所謂的整齊是「一隻疊套著一隻」，我們的原則是：每個東西都有它的家，讓所有的餐具回到它的家。
我教小朋友的原則是：要有一個工作者的樣子，無論是拿出擺放或回收餐具，托盤是很重要的工具。托盤的作用是安全與穏固，並且幫助孩子維持良好的工作姿勢，在「端」的這個動作中，人自然會有慎重的警戒之心。連三歲的孩子，照樣可以端著托盤拿湯湯水水，如果赤手拿一個裝著熱湯的碗就不好，因為果翻覆了直接燙手，有著托盤的隔離，就多了一份安全與效率，這是孩子在工作中學到的危機處理。
這張照片是孩子在操作洗碗機，我在旁邊幫他們作一點疏散的工作，並且把這個最小的孩子放在身邊，如果當天都是比他大的孩子，那他會覺得「沒有事情可以作」，我的責任是不辜負任何一個孩子，所以安排他的工作是不危險又有參與感。
不要因為他小，就要他等待，你還是要把他邀進來工作團隊，融進來的原則是不影響大家的學習，如果他阻礙了大家的進度，大家會氣他，如果因為工作危險傷到他，我們會難過，這些面面俱到的考量都是我要花心思的。我分配給他的工作是：幫我把所有的刀叉先抹過一次，然後送給在洗碗槽的哥哥姊姊，我不時的會給他喊加油，所以他也抹得很快，不會讓哥哥姊姊等很久，這個工作不危險，你們看他做得很高興。
每次洗碗機完成了一籠餐具時，負責操作的孩子就會大聲歡呼：新貨到了。下一階段的孩子就立刻接手，一批一批有秩序的的輪流進行，我們的同工雖不講話玩笑，但氣氛跟洗碗機一樣熱氣騰騰。
這照片是在烘焙室的小朋友們，她們在整理桌面。這張的鏡頭是一大堆擁擠的高腳杯，這也是一個教導實例，小朋友把餐具收進來，水杯是水杯、湯杯是湯杯，從餐桌收過來，頭腦就要想清楚，如果不分類收，不僅很亂，空間也不夠放，「收拾」的秩序弄清楚了，將來他們就會有「生產線」的概念；小朋友很厲害，他們連寫字都會有「生產線」呢，不是嗎？永遠不要忽略他們頭腦的清晰度，而且要把幫助它用在生活的工作上有，他才會精化自己的能力，能力才會快樂。
這張照片很清楚的看到龐然大物的洗碗機。洗碗機的操作順序是：先把餐具沖水，上面有硬的東西要刮一下，然後排進洗碗槽籠，我覺得這個工作最能考驗一個孩子的思考能力，如果排得好，不僅一籠裝的數量多，同時看到幹練與節奏。照片裡的這位小朋友，大概三四年級吧，他整個掌握度很好。
這張的小小朋友，一次收了六個盤子，我們並沒有規定孩子一次拿幾個，拿得動就拿，安全就拿。小朋友志向很高，不能呆板地規定她一次只能拿兩個，如果她要拿六個就讓她拿吧，我只叮嚀：絕不能因為工作興奮而奔跑，因為這是一個群體合作的空間，要注意互相擦撞造成的危險，一定要考慮安全問題〈自己與他人的安全〉，但不能因為「怕」而不讓他們做。
我們的盤子一個有 一公斤 ，很重的，這個哥哥看她拿那麼多，他要來幫她，自然的關懷是良好的工作氛圍會產生的，規定的關心不會成功。
我有個願望，讓孩子作事情不能點到為止，既然要作就徹底的做，做到盡可能的好，我要求孩子不只是很表面的：洗洗這個，體驗看看就好。他們得深入所有的事務，「鍋具」也要洗，他們刷洗的功夫不輸大人。
通常我會告訴家長，下課了，但孩子還沒出現，那是他的工作未完，要給他多一點時間。有的媽媽很緊張，孩子晚了十分鐘，心裡七上八下，以為在家調皮的孩子是不是闖禍了，真的沒有，孩子都很認真。
餐巾紙的回收，也要摺得好好的，並集中放在一處。他們體會在「亂」中怎樣重建秩序。平常，孩子對秩序的建立都是被長輩要求的，現在，他們自己感受並實習解決的方案；一次、兩次就懂了。
我很喜歡觀察孩子在安排碗盤的思路，發現一二年級的小朋友通常已很有遠見，聰明而俐落，有些小朋友可能過去很少碰這些事，錯過了學習的黃金時間，所以有些會顯得出手很猶豫：我這樣做好嗎？那樣做好嗎？他們在不停的提問中求信心。這就是我為什麼要請大家「放手」，放手就是建立經驗，經驗不建立，信心就隨著看到同年齡的人有、自己卻沒有而一直衰弱下去。信心不是禮物，不是你說「沒關係」「你好棒」這類甜言蜜語就能跟著一個人。信心是自己看到自己曾經完成後可以面對下一次的勇氣，不是別人的接納。 所以，請把你們對孩子的期待變成放手，讓他們從生活中確信自己的能力。
