清早下樓時的第一眼所見，總是讓我好愉快！
晨光透過米白的窗簾斜照在廚房與餐室的一角；孩子們前一晚佈置好的早餐桌，歡迎著一天的到來！
早餐有時孩子自己煎蛋餅、烤麵包，但總有一餐我會下米滾粥，讓他們品嚐早餐還未商業化之前，過去家家戶戶最普通的飲食形式。
我喜歡看孩子們吃的好，但我所謂的「吃的好」並不是站在單一標準上加以評析食材。對於用餐，我最想教會他們：
吃的隨和〈不敢或不想吃的食物，多少吃一點；因為，這些年我發現，凡對吃東西任性的孩子，很少對其他事不任性，而這樣的任性，也會反應在學習態度上。〉
了解自己的用餐禮貌，對他人有極大的意義，
以眼睛、用心情，在形式的內外，體會用餐的美好。
孩子們既要吃飯，就要做飯。
多數小朋友因為在三峽已跟我有過一段時間的相處，他們知道在廚房工作，不能只是興奮；要全神貫注、要肢體穩重、要思考、要看重工作過程、要注意各種美感；所以，現在無論做哪一餐，我都只需要示範一次，他們就能自己接手。每一梯次中，雖然會有一兩位新進的小朋友，但因為有舊生的幫助，也很快都能上軌道。
我很少看到不喜歡下廚的孩子，不過，一個孩子要真正體會到廚事的意義，還是得回到生活中。人面對一日三餐，是要準備，要思考，事後還需要清潔整理的，絕不可能只留著好玩的部份。正因為如此，這種落實於生活需要的教育，在不知不覺中培養出一個孩子「知道要做什麼」的觀察力，和「知道要怎麼做」的行動力。
