我把書上的這道點心在店裡做了一次，之前都是在新加坡 家中做的，拍照也是，這次用台灣的餛飩皮來包。比起新加坡 ，台灣市面上賣的皮，面積稍微小了一點，也厚一點。如果大家動手做，乳酪要切得更小一些，包起來才好看。
做這道點心時，我想起小P，她正在新加坡 準備最後一輪的考試。再過一個多月，她就要離開高中。這幾個星期，我因為回來忙著店務結束前的準備工作，也要為「廚房之歌」開始一整個星期的講座與活動，不能陪在她身邊，特地麻煩爸媽飛到新加坡 照顧她。媽媽努力的目標是把她的臉養圓，只不過，對壓力沉重的高三生來說，大概有些難。
媽媽說，Pony有一天八點就不支倒在床上睡著了，四點多醒來的時候跟她說：「阿嬤，我整個人都活過來了！可以繼續努力。」我想到鄰居的媽媽對我說：「Pony真好！唸書唸得這樣天昏地暗，還是整天笑嘻嘻。」
我很想要陪著那張笑臉、很想跟她一起渡過這個戰鬥的時段，常常在忙碌中斷時，找出姐姐和她的照片來看看。
想起Pony多麼喜歡吃甜點，這張照片是她與萊佛士飯店的一個小故事。那天，感覺很溫馨、很可愛。爸爸的鏡頭，留下了Pony的輕顰淺笑，我的文字，可以幫忙記得那個體貼有趣的小故事。
一兩個月難得才能外出一次的小P喜歡去萊佛士飯店的自助餐廳。訂好位置後，有一次她在唸書的休息中跟我閒聊幾句，想起了下星期要出去走走，Pony無限期待地問我說：「媽咪！妳猜那天他們會不會做檸檬蛋白糖？」我看著她那孩子氣十足的神情，忍不住逗她說：「也許妳可以打電話問問，看他們那天能不能安排這道甜點。」我沒有想到她當真打了電話給Bar& Billiard Room。對方說，很抱歉！我們的菜色都是前一天主廚和大家開會後決定的，通常不接受客人的預定。
那個周末的晚上，雖然不期待待有檸檬蛋白糖可以吃，但是我們仍然很開心地出門去，Bar& Billiard Room的氣氛和食物從來沒有讓我們失望過，沒有蛋白糖，也會有其他的精緻小點心。
大家都坐定後，一位穿著雪白制服的廚師走到Pony身邊，非常客氣地說：「是Miss Pony嗎？我們幫妳做了一些點心，請妳等一下去餐檯上看看。」當我們走到甜點櫃時，大家都嚇一跳。好多蛋白糖，以不同的裝飾占據了甜點檯的一整個角落，那些驚喜映在玻璃與光影交錯的餐檯上，為Pony的臉蛋上了一層童夢的彩光。
我在書上寫著，這個糖果型的炸乳酪是Pony想出來的點心，設計權應該屬於她。對我來說，把孩子的異想在生活中試著實現，永遠是最有趣的一件事。我想萊佛士飯店也因為非常珍惜一種有趣的生活心情，所以一百多年來始終是大家心目中的理想飯店。
生活需要一種心情；珍惜小小有趣想法的心情。
