福州春捲與大提琴

要刻意把春捲跟大提琴兜在一起並不容易,但人生處處有驚奇,前幾天,福州春捲就把我跟大提琴捲在一起了! 第一次做福州春捲,大學好友惠蘋還在人世間,那個春假,我們邀請了爸媽、惠蘋夫妻、千黛夫妻在千代田的工作室一起做潤餅。四家分兩組,人人熟知的甜味春捲大戰許家的福州春捲。 那天,我們這一組已掩灶拋刀、上盤坐定,代表許家福州春捲那組才要開炒。實在是樣樣精細、絲絲用心,連豆芽都掐頭去尾,光鮮的不得了,但所有的菜又收在單一種顏色下燴炒,看起來好樸素,想想,我所知道的幾個福州人,似乎也都有那樣一種講究而不熱鬧的內涵;食物是一種文化,反應人的眼光。...

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春餅家庭聚餐預訂

內容: 潤餅皮 五辛盤〈芫荽、蒜、大蔥、小蔥、辣椒〉 8樣菜盤〈醬肉絲、鮮蝦片、厚蛋絲、軟豆乾、拌豆芽、芹菜絲、胡蘿蔔絲、高麗菜絲〉 ※素食菜盤兩樣葷菜調整為:小火鹽烤醬豆包、淡味噌燒鮮筍 調味盒〈糖粉、花生粉、青海苔《滸苔粉》〉 飲料:青草茶 兩人份:(附2杯飲料)  500元 4-6人份:(附6杯飲料) 1200元 〈菜量約為兩人份的2.5倍〉 取餐日期:4/5(四)、4/6(五)、4/7(六)、4/8(日)...

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從「奶媽」到「煮飯婆」

幾個月前,在一場演講的休息室裡,主辦單位一位負責接待的朋友問我說:「Bubu老師,你現在還有在當『奶媽』嗎?」她的另一位同事聽出這問話中的語病,微紅著臉,輕拍了她一下說:「Bubu老師不是當『奶媽』啦,是當保母!」在大家從敏感的尷尬到意會之後的笑聲中,我想起有一次在火車上,我看過的一段跑馬燈「旅客如有需要哺乳,請撥服務電話……列車長會立刻為您服務。」我跟列車長一樣,心有餘而力不足,畢竟,奶媽需要的條件太特別。...

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正月料理【預訂已滿】

幾個月前,有位好鄰居請Eric跟我去吃午餐,我們四個人加起來,超過250歲,既吃飯也喝酒,過了幾個非常愉快的小時,席間,我們談到外來文化對台灣的影響,我聽到簡先生講了一句話非常可愛的話說:「現代年輕人哈日、哈韓,就是不哈自己。」 那天回家後,我常常想起這句話,想起出生在1907年的美國作家霍丁‧卡特,他那著名的「根與翅膀」,又想起前不久,我整理大學的用書,看到幾本教科書的作者是日本的漢學家所著,年輕時不曾在心中湧起的激動,卻吹皺了初老的心情湖面。...

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料理外帶專門 Takeaway Lab

今年五月,是我的生活又一個大轉變的開始。 先是決定不再以教學做為我走向老年的工作目標。我希望能把這幾年來的許多想法與疑問,放在一個生活實驗室裡,更活潑的進行探討。 五月的最後一天,我進開刀房;前一晚,在馬偕醫院美麗的淡水夜景下,我看完兩本書的三校稿之後,才開始準備大麻醉需要的一些前置準備,如心電圖、灌腸…,睡前,我想著開刀之後的許多計劃;有點害怕,也很興奮。 六月,在「天下文化」與「時報出版」的兩本書都順利出版,新書發表會時,我還沒有完全恢復術後正常的生活,但藉著機會看到許多學員與讀者,心裡很高興,也很感謝。...

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近期文章: 我的觀念

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