生鮭親子丼

作法: 把4片鮭魚腹片中的2片用噴槍兩面燒炙。 在盛好的飯裡均勻淋上醬汁,開始排列所有食材。請參考照片,但你很 […]

蠔油牛肉片

我想從這道炒牛肉片來討論粉與嫩精的用法。 在很久以前,大家就發現澱粉對食材的影響,習慣在要炒或要燙的肉裡拌上一 […]

乾燒豬肉丼

白切肉是用一些水把肉煮到熟,水也幾乎收乾起鍋的狀況。如果把肉留在鍋中繼續加熱,當水分蒸散完了,貼在鍋上的肉就等 […]

番茄肉醬義大利麵

作法 肉醬的部 番茄洗淨切成小丁,洋蔥切成小丁,蒜頭切末。 .洋蔥、蒜末放入鍋中炒後,加入豬絞肉炒香,再加番茄 […]

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