我不知道去非洲的哪個城市會吃到「非洲雞」,但我知道,如果在印度或在葡萄牙、西班牙、澳門或其他國家的異國料理,有時候可以在菜單上看到這樣的菜名。 是不是每個地方的「非洲雞」做出來都很相像,那當然不是;因為料理沒有標準的做法,即使有所謂的配方,也會因為食材條件,複製的過程而加入人為的調整。但再怎麼調整,一道比較像樣的非洲雞,少不了薑黃,檸檬、蒜頭與辣椒。...