簡靜惠老師的序

玢玢在編輯書序時打電話問我說:「老師可以給一點意見嗎,洪蘭老師的序與簡女士的序應該哪一位先排。」我說:「應該是簡老師的,因為洪蘭老師的序中已提到簡老師的序,並以此續談了一些廚事教育的同感。」我告訴玢玢,洪蘭老師很重視待人的禮貌,讀者如果在讀文時看出順利不對,老師反而會覺得我們編得不認真。
成為作者之後,我知道編輯們從經驗中累積了一些壓力,大家都會擔心排列的順序是否面面顧及,所以有些推薦者眾多的書,甚至還要註明是依姓名筆畫順序來排的。
我很幸運,為這本書中寫序的兩位長輩都在很小的地方讓我體會過她們待人之周到與愛護晚輩的真誠之心,更可愛的是,序文延伸著序文談下去的感覺很溫馨,也使得這本書有了更親切的感覺。

我與簡老師只有一面之緣,那天卻在她的辦公室有深刻的談話。當「寬勉阿嬤」那「一滴想、一滴想」的女性智慧從簡老師口中說出的當刻,我忍不住從心裡笑了開來,真是很可愛的,我因此覺得要稱她為「簡董」有點難,但似乎也沒有人稱她為「洪媽媽」,於是,我就稱她為簡老師。

以下是簡老師為我的新書《廚房劇場》所做的序。

照本宣科學做菜洪建全教育文化基金會董事長 簡靜惠 〉

初識穎卿是從她寫的一篇《我想學會生活》這本書的序文,這麼一位年輕—―相對我的七十歲,穎卿五十歲是年輕,就已知在自己的生活中,找到價值且努力認真的踐行者!接著她到基金會來舉辦新書發表會的演講,那天我趕回來聽,遠遠地看到她—纖弱的外表、細柔的聲調,輕輕地「說」著,生活中的點滴片刻,淡淡卻深刻地打在我心……

她說:「我但願與人溝通時,能經常想到自己省思中的『節制』:好好聽別人說話,說真正想說的話,說有禮貌的話,不說本來不想說的話。」真是經典名言。之後我們談了一些有關我的新書《寬勉人生》的內容。穎卿真是一個認真的人,做人如此,讀書做事也是如此,她的感想,很獨特也很精闢有創意,也因此而引發我們倆將一起對談「另一種親子關係—談婆媳相處」的延續活動。

她用「廚房劇場」這個書名,真的很特別!

上劇場我是喜歡的,但是廚房我並不熟悉。年輕時我在大家庭裡生活,我的婆婆很會做菜、料理家務,我沒機會也不必要進廚房。兒子結婚後,難得我的媳婦也喜歡下廚,她的廚藝很好,每年我過生日,她都會親自做幾樣菜請我及我的 一兩 位好友品嚐,頗獲好評。可是這一陣子我的設計師兒子也開始熱衷做菜了,每個週末我到他家去看孫女,媳婦忙著餵奶,他會圍著圍裙在廚房裡忙著打蛋切蔥,我則負責打雜⋯⋯好奇怪的場面。

看著兒子「下海」當廚師,一付喜悅滿足的樣子,這或許也就是「過」生活的方式。

最近,我剛好在看《當下的藝術》,這是法國陽光劇團亞莉安‧莫虛金的訪談記錄。她說:「戲劇提供娛樂,也有倫理與教育的功能……」,所謂劇場是提供沉思、瞭解與細膩情感的殿堂,是神奇的宮殿,可以在觀眾的內在激起極大的悸動。

在廚房中也能如此嗎?

穎卿的廚房美學是以藝術的心情體驗實作,她把飲食與生活、料理的過程細細記錄下來,她要「知其然,更要知其所以然」,而讓讀者「在嫻熟於基礎後,也能創作出自己更深度而獨具創意的劇場效果」,然後在落實的過程中印證。原來是這樣的連結呀!

劇場是一切創作的起源——可以在短暫的時間裡呈現成果,就如陽光劇團的「陽光」一般,在舞台上將我們的疑問轉化成明亮的劇場。而廚房的藝術當然也可以,穎卿的這本書就將告訴我們,如何在這個空間「化腐朽為神奇」!

我想廚房裡一定有很多我不懂的玄機值得去探索,而穎卿用劇場的觀念來說、來寫,讓我也懂了。但那更深遠的魅力,得親自去做,才體會得出,我盤算著哪天我也來照本宣科地做一、兩樣菜試試吧!

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