2012三月課程介紹

「廚房之歌」──從春餅談各國蔬食
三月的「廚房之歌」剛好已近中國的寒食節,我想從春餅的製作談起,延伸介紹各國的蔬食料理。
春餅是我們家大大小小的最愛,Pony每次從美國回來,媽媽如果問她最懷念的家鄉料理是什麼,Pony一定是說「春餅」。對我來說,春餅除了好吃,還使我想起母親是如何以飲食來「樂當媳婦」的。

我的爺爺奶奶好愛春餅,所以,每次家裡吃春餅的時候,母親從晨起的採購一直到忙完一桌材料之後,就開始為大家捲春餅。爺爺、奶奶、爸爸、我們,一家三代圍坐起來有八人;一個人才拿到,另一個人的已吃完。母親手巧,捲的春餅台灣話說最「安單」,絕不會散落,所以每個人都倚賴她,而她也樂於為大家服務。用餐中間沒人能催得動她先吃一個或夾幾口菜;總是很興奮地看著我們一捲捲下肚又「好吃、好吃」地讚嘆。直到大家都飽足了,母親才會驚覺自己是該餓了也真的餓了。她坐下來,在我給她拿的餐盤上為自己捲上一卷,咬一口後看著我說:「好吃!」眼裡帶著一種照顧他人之後最深的滿足說:「我的春餅真的很不錯吧?!」既是問,也是答。

中國的春餅在自己境內就已變化多端,韓國的宮廷料理中,也有一道類似的盒餅,精緻細巧。這堂課就從這兩道料理出發,思考材料的搭配與不同國家蔬食料理的發展。
心岱老師為三月閱讀課介紹如下: 《弟子規》是繼《三字經》後,另一個中國傳統道德文化教養的重要啟蒙讀本。
了解這本書之後,我們應該以家長與社會成人的角度來討論一下:弟子規如何今用。 閱讀課【弟子規】
3月 31日〈六〉

廚房之歌【從春餅談各國蔬食】
﹝這堂課的食材並非全素,請想要報名但有飲食限制的朋友理解。﹞
3月 22日〈四〉
3月 25日〈日〉
3月 27日〈二〉
3月 30日〈五〉

3月排定的課程時間,請大家仔細思考後,在3月13日﹝星期二﹞中午12:30開啟報名時再寄出您的報名信件。
﹝為了報名順序的公平,每一份報名信請只填一人資料,也請原諒我們無法受理非當天公佈的信箱報名。﹞

 

 

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