2012年五月課程介紹


廚房之歌 上個月「廚房之歌」談到味道時,我岔出主題講解了的一道墨西哥菜─Taco,我發現大家對墨西哥菜並不熟悉。以商業上的供應來說,台灣異國料理中供應墨西哥食物的比例算是很少,餐點也多是速食化後的料理。

這個月,我把墨西哥菜做一個總整理,希望透過分析與大家討論這個地域的飲食故事。無論蔬果、肉類或海鮮、墨西哥菜的熱情洋溢絕不只是味道,而是從色彩就可以理解的表達;生食與熟食如何搭配,脆與軟又如何彼此相襯,味道在酸甜中遊走,墨西哥菜有著開朗自在的風格。 我喜歡以全景觀來介紹自己對於料理的認識,相信這樣可以縮短大家在學習上的時間與精神成本。這個月,就讓我們來實作幾道最經典的墨西哥菜,探討被加利福尼亞灣、墨西哥灣與太平洋包圍的食物劇場,與他們日常生活的精彩演出。

閱讀課 選書:寬勉人生—國際牌阿嬤給我的十堂課《簡靜惠》

心岱老師的介紹
本書作者以媳婦的身份,回溯與婆婆相處相倚中,如何發現婆婆的生活智慧,並吸取她豐富而堅強的生命之愛,作為兩代、甚至三代傳承的精神力量。
雖是一本家族紀事,卻寫出了大視野,內容兼有婚姻、家庭、事業,以及生老病死,提供了多元的線索,讓我們思量起自己的人生。尤其在面對長輩,我們如何去感受生命之鏈的意義,如何解讀他們的生命故事。

閱讀課【寬勉人生】

5月19日〈六〉

廚房之歌【認識墨西哥菜】
5月 18日〈五〉
5月 22日〈二〉
5月 24日〈四〉
5月 31日〈四〉

5月排定的課程時間,請大家仔細思考後,在
510日﹝星期四﹞中午1230 開啟報名時再寄出您的報名信件。
﹝為了報名順序的公平,每一份報名信請只填一人資料,也請原諒我們無法受理非當天公佈的信箱報名。﹞
這張照片是Pony大一做給我吃的墨西哥菜

 

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