關於課程的想法

 

 

昨晚我突然在三點醒來,因為夢中一直惦記著還沒有完全安排好的課程。似乎,在半夢半醒之間,我一直在思考要如何安置那讓我感到非常興奮、就要重新起步的一切。有那麼多的事想做,該如何開始?開始之後又會如何慢慢適應修正?

雖然試著說服自己再睡一下,但意識卻越來越清醒。看到Eric睡得很好,我躡手躡腳、悄聲走出房間。啊!兩隻兔子倒是醒著的。走到冰箱拿出一個蘋果,我順手把它切成大小不等的三塊, Bitbit一片、小Bo一片,我拿最大的一塊,三個席地相伴,快快樂樂、安安靜靜地共享著深夜盪漾在空氣裡的冰涼、映在玻璃窗上的燈光暖意,與蘋果散發在鼻尖齒際的香郁酸甜。

星期日一整天,我除了在店裡工作之外,也利用空檔把十二月要給親子天下的稿件與照片寫成拍完。蛋糕、餅干、烤菜、佈置,取出影像檔案時,照片回應著我在文章中所寫的一段話:

我想,即使是沒有宗教信仰的人,在一年的將盡,也會因為氣候的變化、大自然色彩的轉換與回顧一年辛勞的省思而領略到,十二月的確帶著多愁善感的懷舊與迎向新年的無窮希望;無論身處何處,這都是一個充滿情感的月份。

帶著同樣的心情,我也要迎向一個全新的開始;不只是對一年辛勤的回眸,更是對自己投身商業餐飲二十幾年的臨別一盼。

 

十二月一日最後一天的營業結束之後,Bitbit Cafe將從十二月十四日開始新的運作。每星期六、日的午餐時間都會留給小廚師。小廚師上課人數會減到八人,用餐人數也會限定在二十五人之內。我想讓小朋友與我們有更好的互動、更深入的參與。

「小廚師」的課程雖然報名很早已截止,但因為仍有家長陸續送來資料,所以目前名單上共有五百二十四位小朋友還未上過課,我們將以報名的優先依序通知。每堂課都會在三個星期前與家長確認,十二月的第一、二堂是19、20兩天。 

週間的課程預計將有:
 

為了寫作的相聚──

這堂主題餐會將由女作家心岱姐主持。心岱姐認真熱情,在我跟她商量之後,她馬上列出以下的課程方向。寫作屋的主題將以一個月為單位做循環。
 

從凡間醒來—啟動書寫的動機 

長出敏銳的觸鬚—發現自我 

讓孤獨上身—-下筆如神 

重建一個舞台—生命的療癒 

做一罈美酒—-靈感醞釀 

進入另類空間—去追尋與被尋找 

放下、放下—勇敢面對出口 

自由的呼吸—文字的魅力

上課形式:

引題(隨機式)、舉例講解(或放映ppt配合)、經驗分享。
 

這個每星期一次的寫作屋將從早上九點開放到下午二點。在五個小時中,Bitbit Café會為大家準備飲料、不定時出爐的蛋糕、小點和一份主餐。

上課與互動的時間是在10.40—12.00

其餘時間是大家一起分桌寫作、閱讀或思考的自由活動。我們期待因寫作而相聚,所以在這樣的餐會中,除了低聲的交談之外,我們與自己心靈的對話是這一天的活動的重點。參與的人不一定要交出作品,但如果你想分享,心岱姐與我都非常願意當你寫作路上的好伙伴。
 

美是一連串的喜悅相遇 ──紙的手作  

 

這堂課開放的時間與寫作屋一樣是五個小時,上課的時間為一個半小時,其餘為自由習作。課程將由創業六年,把自己對紙之愛藉由設計與精緻手工傳到歐洲的Kelly主持。為了搭配她對美的見解,Bitbit將會提供同樣用心的餐點來做為呼應。

紙手作的課程流程:
1.  手作的溫度–為何選擇手作?
2.  設計理念傳達– 卡片的設計意念解說
3.  材料解說與分配
4.  實做
5.  作品分享

 

夢的背後 ──

這堂分享由我自己主持,是特地為已在專業上、想自己開店或對料理人的生活非常感興趣的人而舉辦的相聚。更正確的說法應該是,這是一場我自己的讀書心得報告。我將把每個月自己閱讀的各種專業期刊的內容整理出來與大家共享。除了以研討、簡報的方式分享之外,也會選出幾道菜來分析實作的問題。當天的餐會就以我的閱讀中所選的食譜實作為供餐的菜單。

在生活中修行
──

這堂家事研討會比烹飪課的範圍寬廣一點,但探討與實作的部份比烹飪課稍淺。範圍會涉及生活裡的各種活動,包括比較基礎的飲食製作、家庭佈置變化分享、動手整理的決心與方法以及跟自己好好相處的討論。從這個大方向中,我將在每個月以不同的子題為重點張貼新課程。

廚房之歌──

這堂給成人的烹飪課無論定位在哪一國料理的分享,都將以湯、主副餐與甜點的製作為一個完整的授課內容。我們將以三段式的方式進行課程:簡報與分享、實作、用餐與討論。

燭光下的自省──

這場茶會是圍桌而坐的教養分享與讀書會,將從一月份開始每個月舉辦兩次,更詳細的內容我們會在貼出時間後詳細說明。

十二月的課程表等最後一個課程的時間確定之後,我會在星期四的晚上貼出報名的方法,很謝謝大家陸續的來信與關心。