給台南的朋友

親愛的朋友:

這次回台灣雖然能停留的時間很短,台北也還有三場活動,但是,我還是想在台南開始第一場自己對「廚房之歌」的實做導讀。

我很抱歉,這個決定很倉促,所以無法仔細跟大家商談適合的時間,只能以自己的方便為方便。

這個開始,可以幫助我了解大家真正需要的工作建言是什麼,此後如果有類似的家事心得座談,一定能更具體些。

我擬訂了三道菜要示範給大家看,從中討論一些我認為要注意的烹調要領與家事安排。它們雖然是「一道菜」,但其實應該說是一種基本的「熱處理」,我相信你們會從中學到延伸的方法。

西湖碎肉羹──談勾芡與滑蛋

蔥薑雞球──談中式醬的調理與水煎煮的方法

炒青菜〈示範泡菜炒苦瓜〉──分享我的輕油炒菜法 

時間:十二月四號〈星期二〉東區 凱旋路 晚上630開始

在台南的朋友如果時間方便想參加,可以在留言板或回應上以“悄悄話”報名。

這是個非常專注的討論,所以我希望那天不要有小朋友隨行、也不要照相。我們認真聚會,為沒有來的朋友在事後做成心得報告,一起分享。