答抹布與清理的問題


珍如與Robin的問題:
想請教您有關抹布的使用,比如廚房的清理適合什麼材質的抹布,及廁所又需要何種的抹布清理,
照片中是我廚房常用的幾條抹布,最下的濕用,是白毛巾對縫,從中再打十字,加掛條。擦傢俱有專用的一條,不與其他混用,濕擦之前會先撢,因此抹布並不會很黑。
餐具洗後如果沒有烘乾機,也不要全靠擦乾,我雖有專擦餐具的抹布,但除非急著用,通常不會刻意擦。
從上數下的第4與5條抹布是紗布巾,如果擦餐具,用這種會比毛巾好。
浴室除了擦手之外不用抹布,我會每天用一張廚房紙先擦鏡子〈最乾淨〉再擦刷過後的水槽。
地板我們通常的處理是先吸或用有厚度的靜電除塵紙把細屑都清理後再用濕的拖布擦,隨後立刻加強吹乾。
以下幾張照片是我之前在餐廳作業時,我帶小廚師合作清理爐台的工作程序



一個先用海棉沾清潔劑刷、一個隨後用清水抹布擦,另一個拿乾布或紙把水漬抹去,廚房一定很乾淨,最重要的是,自己了解了生活與掌握、擁有與保養的真實;富足的感覺從此而生。

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