早安早餐(三)

鮭魚乳酪抹醬

想到要跟大家分享這道可以事先準備起來的早餐,心裡突然有些猶豫,會不會有人對鮭過敏呢?自從知道有那麼多小朋友對各種食物都過敏後,我開使也對「過敏」這兩個字有些過敏了。

還好媽媽們可以用煮軟的綠花椰、烤過去皮的紅椒、橄欖或雞肉來取代鮭魚,當然用直接燻好鮭魚或海底雞罐頭也都可以,也可以加上新鮮香草。

把鮭魚塊或片去掉大骨用一點水半蒸煮,涼了之後去皮,檢查是否細刺完全去清

任何一種牌子的cream cheese都可以

在大碗裡調勻這兩種材料,加一點黑胡椒或你自己喜歡的香料,刺山甘切碎也很好,也可以再加幾滴檸檬汁或什麼都不要加,只混合這兩種材料。記得讓乳酪與材料很融合。

這種抹醬配蘇打餅乾或兩面都烤得很酥的小片土司都好吃,也可以直接拿來放在白煮蛋上當成前菜,如果是前一天做好的,請一定要注意保存容器的乾燥與密封。