心跳──Bitbit Café 的下一步

我跟Abby分享美國科幻小說家 Ray Bradbury的一段話,她非常喜歡,從躍然而上的表情裡,我感到我們對生活同樣微妙的感受。

 

布拉伯利回憶某次他從貓嘴裡救出一隻蜂鳥:我雙手捧住那隻鳥,一隻手罩在另一隻手上,要不是覺得鳥的心還在跳,根本就感覺不到鳥的重量,不知道牠在我掌握中,甚至於是否還活著。一節好故事或一節好詩也是如此,你應該感覺到它的心跳,而不是它的重量。

 

除了詩與故事,對於生活,我所希望的又何嘗不是如此呢?我想感覺自己生活裡的心跳,而不是它的重量。

 

 

這張照片是我虛歲五十生日那晚拍的,雖然沒有安排特別的慶祝,但店裡的孩子們還是幫我準備了自己做的卡片、買了禮物與蛋糕。在舉杯之間、在燭光閃爍裡看到一張張年輕臉龐的交錯,我似乎聽到時間對我的提醒,也似乎看到自己望向明天的眼中還有許多未完成的夢。在許願與吹滅燭光的歌聲中,那些曾經飛躍在我心中的意念都找到了美好的棲身之處。但生日過後,我一頭埋進了早已預定好的許多工作裡,一直找不到時間把計劃做更好的整理。

 

一個多月來,除了正常的工作之外,預計聖誕節要出版的新書已差不多定稿正進入細部的整理;最幸運的是,爸爸令人擔心的頸部腫瘤也順利取出並完全康復。因為時間無法順利安排,我暫停了幾次小廚師的活動,雖然在許多各別詢問的信中已一一答覆,但我想在這篇文章裡跟大家報告自己與Bitbit Café下一步的新方向。

 

我常常問自己三個問題:我想做什麼?想了之後該做什麼?而後,在這一段時間裡,我又真正做了什麼?這三個自我檢視永遠給我最好的提醒:「想要」不是一種目標,有了具體行動的計劃才是。我想分享的就是接下來我要做的事。

 

Bitbit Café是從去年的十二月二日開始營業的,在今年的十二月一日滿一年的營業之後,我們將不再提供所有一般性的用餐,而會以新的主題餐會做為未來的工作項目。這也將是我個人投身商業餐飲的一個句點,那童年的美夢:我挨在母親身邊看著日文雜誌裡的「料理研究家」,母親為我解釋「專門研究料理的人」將自此成為我生活中的新夢美地。

我很慶幸自己曾這樣勤勞地在這個業界耕耘了二十一年,如果沒有這些工作中的修習,我一定不會有勇氣與信心走向全新的烹飪世界。雖然新的課程與時間表還沒有完全確定,但大致的計劃將會以下幾個項目做為基礎。

小廚師

每個星期將會有兩次小廚師活動,期望能順利地完成已報名小朋友的課程。為考慮能更細緻地照顧孩子,我會把每次活動的名額從十二位減至八位,形式不變,但增加會後與父母的小討論。

 

 

 

 

成人烹飪餐會

這個課程每個月將會公佈學習主題,原則上都以全餐式的設計為內容,包含甜點、湯、冷菜與主熱食為一次完整的組合。

 

我希望能融合知識、實作與完整、美好的用餐經驗做為整個課程的內涵。曼谷東方飯店的流程是我師法的典範,但願我能在Bitbit Café帶出同樣美好、正式且深有啟發的課程。

 

主題餐會:

不同的主題餐會都為邀集雖然陌生卻心氣相通的人,我們會為這樣的聚會準備精緻用心的主餐與點心,參加的朋友也將分享自己美好的生活體會。

預計有:
讀書會
工作分享會
教養座談會
家事座談會
給自己的安靜日

 

 

詳細的課程及時間表我將會在11月中旬公佈。