小P的布朗尼

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奶油 – 115公克

細砂糖 – 210公克
可可粉 – 5/8
– 1/2小茶匙
泡打粉 – 1/2小茶匙
香草精 – 1.5 小茶匙
– 2
中筋麵粉 – 96公克

 

預熱烤箱 180 度C

 

 把奶油放入大碗裡,微波到溶化但不要滾起。將糖倒入,用湯匙攪拌之後再微波一分鐘。從微波爐拿出來時,應該看起來有光澤。均勻攪拌後加入可可粉、鹽、泡打粉、和香草精。

注意,不要讓泡打粉結塊。把蛋打入,攪拌,最後加入麵粉。

均勻攪拌後,麵糊應該感覺起來黏稠、看起來是深咖啡色。

倒入烤盤裡〈不要太薄〉,烤2535分,看你的烤盤的大小決定。

如果不確定有沒有熟,用一跟牙籤插入Brownie的中心;抽出來沒有黏任何麵糊就代表Brownie已經熟了!