寶寶蛤蠣粥

星期一的早上七點,興沖沖地要貼上Eric爸爸拍的寶寶蛤蜊粥,沒想到網站上貼著維修公告,公告上說十點半才能恢復。但是星期一是有許多事要做的日子,只好收拾起小小的失望,晚上再貼了。

Abby跟Pony五歲、八歲時,我開始幫她們做寶寶蛤蜊粥。因為有一次我在台南的東門市場看到有人把蛤蜊肉剝下後出售,我想,孩子們一定很喜歡。

光是一碗有很多蛤蜊的粥,不足以訴說我想給她們的驚喜,所以我又在粥上加了一層蒸蛋,希望她們還沒有吃、光看到就用驚訝的眼光給我一個愛的鼓勵。

           用高湯或白水煮粥,再加入青菜〈我用絲瓜〉

另起鍋燙蛤蜊,殼一打開就夾起,然後把肉都挖出

調蒸蛋的蛋汁,蛋與水的比例是1 : 2,先把蛋打勻再加入兩倍微溫的水,調味後過濾

把蛤蜊加入粥中再調味,因為很鮮,所以一點鹽可能就夠了。把蛋汁倒在粥上,蓋上蓋子或鋁箔紙,用中火蒸熟〈約3_5分鐘,用筷子去試,沒有濁汁冒上來就是完全熟了〉

希望你們家的寶寶也會喜歡我們家20歲大寶寶的蛤蜊粥