大男孩的蛋包飯-星期五的食譜(十四)

昨晚我從新加坡 飛抵曼谷,出門在外無法為大家介紹料理的實作。出門前上傳了一些照片,所以我用這個食譜實作的時間跟大家分享一個可愛的經驗──上週我指導三個大男孩做一頓晚餐的過程。

好多人問過我:「如果Bubu有兒子,妳會怎麼帶他。」假設性的教養想法最不可採信,所以,我好怕回答這樣的問題,不管怎麼說,反正我說的都是不曾做過的空話。

上星期拜三位大男孩之賜,我稍微懂得了其實兒子與女兒的差別並不是那麼大;除了他們因為體型大而比較「佔地方」之外,懂事體貼的大男孩跟女孩一樣,能讓家裡時時顯得愉快。

這三個大男孩跟Pony同年,家宏是Pony在附小那年的同學,凱成是她一歲半認識的朋友,而昱俊是凱成的同學。因為大學的事都決定了,所以他們想在我離開台南之前跟我學作菜。

我覺得很好玩,這些孩子都不是媽媽逼來的,我想知道這些從來沒有下過廚的男孩,倒底對烹飪的興趣有多濃。我計劃讓他們自己動手做一餐簡單的晚餐來宴請自己的媽媽與弟妹〈他們三個剛好都是家裡的長子〉。

我們從下午四點開始上菜場去採買,帶著三個「大漢」去買菜這是頭一遭。我們在各攤上認識一些基本的食材的採買、辨識。他們很認真喔!而且非常體貼,東西裝完袋,馬上接手提過去。

回家後,我先教大家怎麼整理採購回來的材料。

三個男孩都是第一次拿刀切菜,那天,我在講解用刀的方法之後,分派了很多材料讓他們切。我要他們在切的同時要彼此研究一下方法與心得。

開始熱處理之前,我跟他們講解火與鍋的關係。我們馬上要動手把材料炒香,拌入生米中用電鍋煮一鍋調味飯。湯已在爐上燉湯底。

我的原則是,邊示範邊講解,然後馬上交棒讓每個人輪流操作。

調好的米進電鍋後,馬上去準備海鮮羹和沙拉的材料

為蛋包飯做一鍋咖哩肉醬

飯煮好的時候,湯與沙拉都已完工,青菜也燙好了,正在擺盤備用

這時,我們的客人都到齊了,凱成的妹妹Baby帶來自己做的花盒。Pony在週圍擺上兩圈的蠟燭,餐桌的氣氛因為花與燭光而生色不少

客人都就座後,我們的三位大廚在各角落分頭忙著,先上湯,然後他們要親自為家人做一個肉醬蛋包飯

有哪家的妹妹這麼幸福,哥哥端上親手做的晚餐

三位媽媽都不相信自己的兒子能翻出一個個美麗的蛋包飯,她們摸摸臂膀,忍不住起了雞皮疙瘩。還有人預言,如果爺爺奶奶看到,會感動得噴淚。

我是個輕鬆的老師,先教一個,然後讓一個去教另一個,我專在旁邊看而已