一句話 一篇序

 在大熊寶寶整理的內容裡,有一段話我說了

如果老天爺給我們很好的姻緣,也需要我們去維護它;如果老天爺給我們很好的兒女,也需要我們去維護他/她。」

「維持、養護」確實是我透過對「珍惜」的認知,所帶出的生活實踐。

 

好友沈昕曾為我寫過一篇序文,這篇文章原來在第二本書「廚房之歌」中重刊在「走過味自慢」一文。編書減肥時卻被刪去了大半,我一直想把它重新貼回,似乎從這句話中,可以做最好的連結。

 

「走過味自慢」是十幾年前,我要離開台灣之前自印的小小食譜札記,為的是答謝給過我許多關心、照顧但並不相識的朋友。

 

這本小書由沈昕幫我寫序,在序中她談到我常說生活需要維護、照顧。

十幾年過去了,我所相信也一直在努力的目標,從來沒有變過。

 

味自慢家庭餐坊就像它的女主人,宛如一篇典雅的抒情記事文,字字珠璣、句句精琢、又流暢明亮。

 

惠質蘭心、富於巧思的她,對於生活的詮釋常令人讚嘆。最令我嘆為觀止的,是她「即知即行、築夢踏實」的速度與能力。智慧與膽識使得她實踐夢想的速度簡直就迅雷不及掩耳。味自慢從理想中的孕育到實踐夢想,一路行來,好是精彩。

 

這裡的一磚一瓦、一碗一瓢都有著一份別緻的用心和特殊配方的T. L. C.─Tender,Loving,Care─溫柔、愛與關懷。每一份細節都是一件大事;每一件大事也都包含著一個小小的典故。譬如說吧!據聞在籌備期間,味自慢進駐了「一群」Cinderella〈包括女主人和她的好夥伴〉,踩著縫紉機自己縫製桌巾和小蝴蝶結。女主人有一雙畫家的眼睛,所以配色也是一件大事!屋頂和餐桌一樣是深墨綠,剛油漆的時候還有點兒擔心,若漆的不好,會不會變成味自慢郵局了?漆完之後,鬆了一口氣──是漂亮的深墨綠。

 

「芸善不費之烹庖,瓜蔬魚蝦,一經芸手,便有意外味」浮生六記中沈三白這樣形容芸娘的烹飪,用來形容味自慢的烹調格調,倒也貼切。這裡提供的精緻佳餚,並不一定是做起來步驟繁複、所費不貲的珍品;家常素材經過廚娘們巧心調味、配色、鋪陳,常常一端出來就贏得歡呼。「精緻而不奢侈,講究而不浪費」,使得用餐成為一件賞心、悅目又愉胃的事。

 

在這個舒適、愉悅的用餐環境中,常常遇到一些貼心的驚喜。如果你是一個乖乖的小客人,有時候阿姨會在飯後端來一份特別的點心,小客人又開心又驕傲。而我這位乖乖的大客人,則在一個清涼的仲夏夜晚,被「賞」了一杯好喝的啤酒。杯裡斟滿了冰涼的啤酒,一個個泡沫中流動著滿滿的生活趣味,味道真好!

 

味自慢的女主人常說:「生活是需要“maintain”的」“maintain”怎麼翻譯才好呢?是「經營、維持」吧!日復一日、年復一年,一不小心,日子很容易就變得單調而貧乏。把每一天經營得生趣盎然,不容易呢!味自慢家庭餐坊,實踐了美麗、實際的生活哲學。

          願上帝祝福這個有趣的餐坊!

 

 ──沈昕

序文作者沈昕及八十幾歲的畫家沈伯伯

 

以下圖片翻拍自「走過味自慢」